Grains, Greens and Beans

Um eine bestmögliche Abdeckung der benötigten Nährstoffe in einer Mahlzeit zu erreichen, sollte man nach dem Prinzip Grains, Greens and Beans kochen. Das bedeutet, dass man in einer Mahlzeit diese drei Komponenten kombiniert(Grains, Greens and Beans).
Grain steht für Vollkorngetreide, Green steht für grünes Gemüse und Bean steht für Hülsenfrüchte.

Getreide:
- Quinoa
- Reis
- Hirse
- Amaranth
- Buchweizen
- Couscous
- Bulgur
- Nudeln

Grünes Gemüse:
- Brokkoli
- Spinat
- Wirsing
- Grünkohl
- Rosenkohl
- Mangold

Hülsenfrüchte:
- Kideybohnen
- Kichererbsen
- Erbsen
- Sojabohnen oder Produkte, die daraus entstehen z.B. Tofu