Lebensmittel mit den höchsten Anteilen an wichtigen Nährstoffen

Quelle: https://achtungpflanzenfresser.wordpress.com/2012/04/11/revisited-pflanzliche-vs-tierische-nahrungsmittel/

Hier noch detaillierte Tabellen:

http://jumk.de/bmi/vitamintabelle.php

http://jumk.de/bmi/mineralstofftabelle.php

Zusammmenfassung:

Vollkornprodukte (B-Vitamine)

Nüsse (Eisen, Magnesium u.a., Vitamine B3, B6, E)

Pilze (Vitamin D)

Kartoffeln (Vitamine B6 & C, Kalium, Phosphor, Chrom) 

Haferflocken (Vitamine K, & B1, Magnesium)